紫米奶冻

紫米奶冻的做法

4人浏览0人收藏倔强的大肉丸

紫米奶冻的做法说明

喜欢紫色的小仙气，有点酥酥的~~

与布丁的口感有点略微不同，是像果冻一样的滑溜溜和带点弹性的口感，

糯米混合紫米的口感是有点软糯的口感，还有椰奶的奶醇甜口~好适合下午茶的一款小甜品

紫米奶冻的食材和调料

牛奶	30克
细砂糖	12克
紫米	30g
糯米	60g
水	300g
吉利丁粉	8g
椰奶	80g
炼乳	8g

紫米奶冻的做法步骤

第1步.
紫米、糯米洗净浸泡3小时以上

第2步.
紫米、糯米加水放入锅中煮到软绵浓稠，加入糖混合拌匀

第3步.
然后加入椰奶混合拌匀备用

第4步.
加入牛奶和炼乳继续混合拌匀备用

第5步.
8克吉利丁粉加25g水混合调匀

第6步.
将混合好的吉利丁加入煮好的紫米中趁热搅拌至融化

第7步.
倒入布丁模或者硅胶模具中，冷却后放冰箱冷藏

第8步.
凝固后的奶冻从冰箱取出，脱模即可~

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