炸酱面在北方十分流行，而每个城市也有不同制作的炸酱面。如果再到每个家庭，那更是五花八门，各式各样的都有！
酱料可以做成荤的，亦可做成素的。配菜更是看喜好！
我搭配了6种蔬菜，丰富了食材的种类，使营养均衡，颜色多彩，在闷热的夏天更有食欲！
胡萝卜、蒜苔、青辣椒、葱姜切丁备用；鸡蛋搅匀备用；黄瓜切丝备用；绿豆芽焯水备用。
油小火加热5成油温，将鸡蛋放入锅中，用筷子搅拌，搅拌的越快鸡蛋粒越小。待鸡蛋金黄后，盛出备用。
将葱姜丁、胡萝卜丁、蒜苔丁、青椒丁放入锅中翻炒半分钟，然后将鸡蛋、甜面酱放入锅中，小火翻炒3分钟，闻到香味，酱料就可以出锅了。
面条煮熟后过凉开水，放入酱料、黄瓜丝、西红柿、绿豆芽，一碗家常炸酱面就做好了！