酸甜排骨

酸甜排骨的做法说明

首先“焯水”一下捞起，接着锅内放多点水两片姜两滴醋将排骨炖20-30分钟或更久（为了将肉炖得口感软及烂，方便小孩子能咬得动）,捞起放到酸甜汁里淹10分钟，偶尔翻下让汁更好入味进去（酸甜汁，糖2：醋2：生抽1，按自己个人喜欢的酸度及甜度自各调）。起油锅，油烧到快冒烟后，排骨夹出倒进去稍炸一下表面即可，不可炸得过硬，表面起皮香了就行。最后倒入淹制余下的酸甜汁收汁。OK[耶]