白吐司（酵母面种）

白吐司（酵母面种）的做法步骤

1. 第1步.

   酵母面种材料混合均匀放室温发酵30分钟后冷藏一夜后使用。 步骤一： 将除黄油外其他材料揉成光滑面团，再加入软化黄油揉至扩展阶段。

2. 第2步.

   用保鲜膜盖着面团，静置1小时发至两倍大。

3. 第3步.

   发酵好的面团进行排气，分割成3个面团。再次静置15分钟。

4. 第4步.

   用擀面杖擀成长方形卷起，擀开再卷起。排入吐司模中待发。大约一小时。

5. 第5步.

   在面团上抹上牛奶，190度15分钟后减低至175度25分钟。此时可以盖上锡纸以免表面上色太深。 烤好后立刻脱模，放在铁网上带温热不烫手后密封。