外面不好吃，而且分量十足，也没有鸡肉和虾同时存在的咖喱，所以特意自己做了这个料理，味道棒棒哒，以后想吃不用愁了！
| 咖喱 | 2块微辣，两块原味(两人分量) |
| 土豆 | 粑粑喜欢土豆，放了两个 |
| 洋葱 | 一个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 奶油 | 适量 |
| 椰汁 | 适量（根据口味调整） |
| 花生酱 | 一小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 蒜头 | 适量 切碎 |
| 菠菜 | 两棵，过水，切碎 |
| 红葱头 | 一个切碎 |
| 鸡腿肉 | 去皮去骨切块， |
| 鲜虾 | 切掉头，切背去肠，用盐抓抓洗洗干净备用 |
| 柠檬叶（自家养的） | 三片（很重要，整个咖喱鸡的味道都出来了） |
| 鲜辣椒 | 适量（不喜欢可不加，提味用） |
少许盐，糖，料酒，生粉腌鸡肉，备用
洗干净，切背去肠备用
切块备用
切块，先下油，放蒜，炒香土豆和红萝卜，加小碗水，煮至稍软，待汁收干（别炒糊了）乘出备用
放油，炒洋葱，有香味放鸡肉转色再放入虾炒至变红，加入土豆红萝卜翻炒均匀，加水没过材料盖锅煮开
煮开后，放入新鲜辣椒（切断）
跟着加入柠檬叶，撕碎加入，翻炒均匀，香味马上出来！
加奶油，椰汁，炒均匀，注意不要粘锅
放入花生酱，盐，糖进行最后调味，如果喜欢多汁就不要煮太干！
把菠菜和葱头炒好（我没放盐），放在碗底，装上米饭反扣在碟子上
装上咖喱鸡，满分💯