走过集市,总能看到卖厚厚的切块蛋糕的摊子,或画着漂亮的千叶纹,或撒满了芝麻,真真是心仪已久。为做老面包买的深烤盘(34.9×25×6.2),用它体验了啊呜老师的酸奶戚风蛋糕,效果很好,但是这个量放到我的深盘里有点少,于是深耕下厨房,借鉴了:啊呜老师的酸奶戚风蛋糕,米妈0315老师的切块酸奶戚风,小猴儿老师的切块戚风,在此,一并致谢🌹🌹🌹,向你们学习。于是,就有了这款属于我的深盘的厚蛋糕…为自己记录一下。
蛋黄糊,按顺序添加,后蛋法拌匀
蛋白霜,打发
切拌法拌匀
140°—80′上色盖锡纸