蕉多多戚风

蕉多多戚风的做法步骤

1. 第1步.

   脱掉香蕉的衣服。

2. 第2步.

   用叉子捣碎。

3. 第3步.

   加入植物油。

4. 第4步.

   筛入低筋面粉。

5. 第5步.

   搅拌成湿润的面团。 注意：这里虽然湿润，但是是成团的！如果这里已经变成面糊状，那说明使用的香蕉水分太多了。

6. 第6步.

   加入蛋黄，用力搅拌均匀，形成粘稠的面糊。

7. 第7步.

   可酌情滴几滴香草精，

8. 第8步.

   打发蛋白。 （个人习惯打发到介于湿性和干性间的中性发泡，大家可以根据自己的习惯确定打发程度。）

9. 第9步.

   挖一大勺蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。

10. 第10步.

    这样。

11. 第11步.

    倒回蛋白霜中。

12. 第12步.

    拌匀。

13. 第13步.

    入模。 我使用八寸中空模，烘焙时间是180℃40分钟。 如果使用圆模具，要降温延时，添加了香蕉泥的蛋糕容易上色，建议使用通常的温度或降低5℃左右。 这款戚风液体含量大，中空模熟得快。