买了巨大的鱼头一个人一顿吃不完，不马上做又不新鲜，一半做了豆腐鱼汤，一半做了这个砂锅鱼头，好吃到吞掉舌头，步骤简单，新手也能完美复制
鱼头请店主剁好，洗净所有食材，把红葱头拍扁，红葱头放多点不怕，很下饭，砂锅热好倒油，放入拍扁的红葱头炒至透明变软加入姜山，倒入控干水分的鱼头，翻炒一阵后倒适量红糖水和生抽还有豆腐，盖上盖子焖至熟透，起锅前一分钟根据个人口味加入葱和香菜即可
酱油和糖可以一边做一边增减用量，或者担心不行的，用小碗调好味道再加进去，这个菜很简单也方便，炖熟的过程中把其他才炒好了就可以起锅吃饭了
