啤酒乌鸡

啤酒乌鸡的做法步骤

1. 第1步.

   乌鸡半只，切块洗净，沥干

2. 第2步.

   准备好配料，姜切片，青辣椒切小段，马铃薯切小块

3. 第3步.

   锅内放入鸡块、姜片2片、花椒2粒、葱片7片，料酒2汤勺，冷水没过鸡块，开大火煮出血沫后再煮2分钟即可关火

4. 第4步.

   将血沫撇除

5. 第5步.

   将鸡块盛出，晾凉备用，将原锅底的花椒、姜片、葱片倒掉

6. 第6步.

   冷锅热油，放入剩下的干辣椒、八角、花椒，大火炒香，转小火，放入10粒冰糖（小粒即可），炒至冰糖融化

7. 第7步.

   倒入鸡块，转中火炒至鸡块微黄

8. 第8步.

   加3汤勺酱油，翻炒均匀

9. 第9步.

   加1汤勺黄豆酱或豆瓣酱，翻炒均匀

10. 第10步.

    倒入一整瓶啤酒，330ml刚好没过鸡块

11. 第11步.

    啤酒沸腾时放入马铃薯块、剩余的葱片和姜片，翻炒均匀，盖上锅盖，中火焖煮20分钟

12. 第12步.

    20分钟后，加入青辣椒段，转大火，不停翻炒，等汤汁变少到只剩锅底一点，就可以关火装盘了，因为买不到彩椒，所以这道菜少了点俏皮的颜色，不过其味道已经是很好了。

13. 第13步.

    无法形容的酒肉香！