凉拌木耳

凉拌木耳的做法步骤

1. 第1步.

   木耳适量，凉水浸泡半小时以上

2. 第2步.

   将木耳洗干净放入煮沸的水中，煮2～3分钟，煮好后放入凉水中，凉水过水两遍

3. 第3步.

   选择蒜瓣3～4瓣，切成蒜沫，香葱，切少许，泡辣椒或小红椒，切碎备用

4. 第4步.

   锅内放入切好的蒜沫，香葱末和泡辣椒，加入适量糖，少许生抽，香醋，不要放盐，泡椒本身很咸

5. 第5步.

   想要调味料鲜香，油亮，需要一勺橄榄油，适量花椒，提前再调味料的碗上放一个筛网，在炒勺内放入一勺橄榄油，稍微加热后放入十粒花椒，等到花椒周围起密集的小气泡，且闻到花椒的香味时，马上关火，把热油浇在调味料上面

6. 第6步.

   咱们用炒勺，油用的量合适，自己可控，且花椒加热的状况特别好判断，集中加热油会特别香，做出来的调味料味道非常香

7. 第7步.

   把调味料倒入木耳中，带塑料手套搅拌均匀即可食用