什锦猫耳面

什锦猫耳面的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加鸡蛋和水用筷子搅拌成絮状，之后用手捏和揉一起的方式和面。

2. 第2步.

   面团揉好后盖上保鲜膜醒面，差不多15-20分钟。手指按压下没有很快弹起就是发好了。

3. 第3步.

   配菜都备好，切碎。我用的是炖好以后的肉，生肉直接切成肉碎。

4. 第4步.

   这个量够宝宝两次吃的，大人一次的量。我用了一半的面，撒干面粉然后把面团擀的薄一些但是做猫耳朵时不会破就好。之后切成1.5平方的小方块，如果是小宝贝吃可以再小一些。

5. 第5步.

   用笸箩或者寿司席撵一下面片就可以出猫耳朵了~

6. 第6步.

   做猫耳朵时就可以把水坐火上烧开了，这样节省时间。水开后把猫耳朵放入，不停搅拌防止糊锅。猫耳朵全部浮起来后就熟了可以捞出来了。

7. 第7步.

   煮熟后捞出控干净水放碗里备用。

8. 第8步.

   锅内放适量油，然后放入肉沫炒一下，再加入香葱。

9. 第9步.

   之后再加入香菇和胡萝卜翻炒一下，胡萝卜我提前焯过水了所以不用太久时间，之后加入适量水。

10. 第10步.

    加入猫耳朵，然后点入适量无添加酱油，汤汁收到略干即可出锅。

11. 第11步.

    色香味俱全😜