肉末茄子

肉末茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切好用盐抓一下，腌10分钟，然后用清水冲一下，在用手抓出多余的水分，备用。

2. 第2步.

   姜蒜辣椒剁碎，葱切好备用，肉末放入色拉油，盐，鸡粉，料酒，酱油和生粉少许，伴好腌一下。

3. 第3步.

   多放点油，炒茄子，炒软就行，盛出备用。

4. 第4步.

   茄子多余的油继续放入姜蒜辣椒爆香放入肉末翻炒变色在放入茄子，加两勺豆瓣酱，翻炒，到入半碗生粉水，收汁，看口味可点盐和鸡粉，出锅前放上葱ok

5. 第5步.

   超级下饭。