肠仔🐙面包

肠仔🐙面包的做法
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肠仔🐙面包的做法说明

这是班长的方子,做了些许改动。豆浆实在是没力气自己做。外面卖的又不放心。
这个面包不适合拥挤的做法,28*28的三能金盘一次只能做6只。
多出来的可以先二发好之后,再继续烤第二盘。
面包卷之间的距离要掌握好。
发酵至1.5倍大小就要入箱烤了。
上火190度,下火160度。15-18分钟。

肠仔🐙面包的食材和调料

高筋面粉200g
鸡蛋50g
50g
奶粉15g
3.5g
酵母3g
牛奶50g
低粉50g
细砂糖50g
黄油25g
马苏里拉芝士40g
沙拉酱适量
番茄酱适量
热狗肠,Q肠9条

肠仔🐙面包的做法步骤

  1. 第1步.肠仔🐙面包的做法步骤 第1步

    采用后油法,把全部材料都放进厨师机里揉至完全拓展状态。出膜。

  2. 第2步.肠仔🐙面包的做法步骤 第2步

    第一次发酵之后,拿出分割成9份,搓圆,松弛15分钟之后。按扁,两头收住,继续松弛10分钟。

  3. 第3步.肠仔🐙面包的做法步骤 第3步

    松弛好的面团,擀成长的状态。不要太长,包上肠仔之后,卷3-4圈最好。

  4. 第4步.肠仔🐙面包的做法步骤 第4步

    热狗仔肠一头切2刀,分成4条。包入擀好的面团中。摆盘发酵40分钟,到1.5倍大小。入烤箱前,先铺芝士,然后是沙拉酱,然后是番茄酱。

  5. 第5步.肠仔🐙面包的做法步骤 第5步

    入烤箱烘焙10分钟之后拿出来,在芝士面上刷蛋液之后挤上沙拉酱和番茄酱,继续烘焙至时间结束。家里没有番茄酱了,就挤的沙拉酱。其实自己做的卡仕达酱也很美味。

  6. 第6步.肠仔🐙面包的做法步骤 第6步

    烘焙时间结束,是不是很像小章鱼🐙呢?

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