早上花了一个小时做了个八人份，所以如果家里材料都有，做起来也就十几分钟吧。以下是一人份，调料都可酌量。
锅热后放黄油，黄油化了以后用中大火炒鸡蛋。加黄油比较香，蛋也会蓬松。不加问题也不大。蛋炒好加盐加黑胡椒调味。
把卷饼摊桌上，先铺两片火腿，然后堆上炒鸡蛋，放三小茶勺cheese，然后挤适量蛋黄酱，然后铺一层菠菜。
把饼包起来，可能会形状不好看，问题不大。再用烘培纸包起来。用烘培纸可以进烤箱和微波炉，比较方便。用锡纸的话就烤箱里多烤一会。
火腿和鸡蛋都热了比较好吃，而且菠菜太生的话容易涩。我用了烤箱150度烤了5分钟，然后用微波炉叮了10秒种。这样可以保证整个饼热了而且菠菜也不涩。
意大利火腿我用的parma，放的时候略微撕碎一点，吃起来不容易发生咬不断的状况。
蛋黄酱我用了spicy peri peri味的，略微一点辣味，还挺好的。都可以试试吧。
