简简单单的快手菜，上班族必备。
鸡腿剃骨去筋切块，土豆、红萝卜切滚刀块，洋葱切丁，香菇头切丁，香菇扇切片。
鸡腿肉放蚝油，盐，地瓜粉，酱油，黑胡椒腌制入味。15分钟左右。
锅内入油，鸡腿入锅炸，待之金黄捞出，放入土豆萝卜，等表面微焦，加入洋葱和香菇头，爆香，加水，中小火慢炖，炖的时候放入香菇。
待土豆酥烂，关火，放入咖喱块，等咖喱块慢慢融化，再转小火2-4分钟，就可以起锅了。
1.鸡腿肉比鸡胸肉好吃，看个人喜好，鸡胸肉更方便。
2.日本咖喱更适合中国人的口味，它加了果泥，口感适中；印度咖喱香味浓郁，但辣度比较强烈；泰国咖喱香料味比较重；新加坡咖喱有股清香。
3.土豆一定要多炸，关系到是否会酥烂。
