酸甜，咸鲜，一种海南夏日风味，简简单单快手菜，带给你。
菠萝对半切，把菠萝肉取出，菠萝肉切丁，虾拨壳，留虾头和虾尾，红萝卜切丁，将鸡蛋打散，倒入米饭中搅拌，
开火，锅入油，倒入虾头和虾尾，把虾油炒出来，放入红萝卜丁，青豆，爆炒，再加入虾仁，米饭和菠萝丁。起锅前倒入菠萝汁水。
1.菠萝挖完，菠萝壳里有很多菠萝汁水，一定要留住，待起锅时用。酸甜味就是这个时候是关键。2.虾头和虾尾，胆固醇高，可以不吃，但是炒去虾油来是关键。3.鸡蛋打散，倒入米饭，用手抓散，炒的时候就是颗粒分明。
