因为家里的贝贝很喜欢吃带酒味的菜，所以就比较经常做啤酒鸭这道菜。每次做基本零失误均好评，也算是简单快手的一道菜，麻烦就麻烦在闷煮鸭肉的时间相对比较长一些。因为我要带饭所以加了土豆和胡萝卜，如果是单做啤酒鸭的就不需要再加这两个辅菜了。
土豆切换备用 胡萝卜切换备用 鸭肉洗净备用
葱洗净切段备用 大蒜切片备用 生姜切片备用 朝天椒五个洗净切片 八角一颗，桂皮一块，洗净备用 冰糖一小把备用
锅烧热，少油，放入2中所有配料，翻炒出香味，放入鸭肉翻炒，加点盐，半汤匙老抽，一汤勺生抽，翻炒后盖锅盖30秒左右，开盖再翻炒，加入一听啤酒，没过鸭肉块，盖上锅盖转小火闷煮15分钟
开锅盖加入1中的胡萝卜和土豆块，翻炒后加点点水再闷煮5-8分钟（具体看土豆块大小，熟了就可以了）
盛出前加入剩下的葱叶，开大火收汁即可
因为我要带餐，鸭肉又相对不够多，我家贝贝又喜欢胡萝卜，所以才加了胡萝卜跟土豆。如果只是单纯的做啤酒鸭，是不需要添加这两个配菜的。鸭肉一定要小火闷煮，不然不容易熟。如果不喜欢那么浓啤酒味的，可以半瓶啤酒，其他加水就可以了。