经常会在新疆馆子里点的大盘鸡，这次在家自己做，干净卫生，一点不差于外面！
锅里烧水加少许盐，放入剁好的鸡腿肉！水开后撇沫捞出，另起过放油，加入少许冰糖及花椒，冰糖化后迅速放鸡块，炒糖色，均匀翻炒至上色后加入葱姜，生抽酱油，一勺豆瓣酱，两颗大料，同时放入切好的土豆块，翻炒片刻加入啤酒，沫过鸡块，大火煮开，调至中小火，盖上盖子……
待汤汁差不多时，放入青红椒，蒜片，少许盐，鸡精，翻炒均匀，出锅
