带肉松夹心的肉松卷卷儿

带肉松夹心的肉松卷卷儿的做法步骤

1. 第1步.

   把汤种的材料混合搅拌无颗粒，加热搅拌成糊状，大概加热到65度，不能煮沸！盖上保鲜膜冷藏放冰箱或者冷藏一个小时再用

2. 第2步.

   后油法。汤种＋主面团 混合揉光滑再加入黄油揉至扩展阶段

3. 第3步.

   放温暖地方发酵至2倍大

4. 第4步.

   发酵好的面团进行排气，分割成8等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟

5. 第5步.

   松弛好的面团，擀成椭圆形

6. 第6步.

   挤沙拉酱放肉松再挤沙拉酱，压薄底部。

7. 第7步.

   自上而下卷起，捏紧收口。

8. 第8步.

   整形好的面团，排入模具，进行二发，温度38℃

9. 第9步.

   二发好的面团，刷蛋液，可以撒葱花火腿丁芝麻等 （家里最后一丢小葱所以只撒了一半）

10. 第10步.

    烤箱中层，180℃。20分钟 上色差不多可加盖锡纸...

11. 第11步.

    出炉 超级软，汤种做出来放上两三天都还是软软的哦！

12. 第12步.

    撕开切段。

13. 第13步.

    挤沙拉酱 可以单个对折也可以两个卷

14. 第14步.

    有夹心的肉松面包卷 能不好吃么