丹丹喵最爱的Panda Express的蘑菇鸡，感觉蘑菇不多，多的是西葫芦。在家改良成香菇鸡味道更甚～
准备好食材，香菇泡发，鸡腿洗净待用
鸡腿去骨（可以买去骨的），切块（不要切太小哦，煎了会缩）
加入老抽，盐，糖少许，五香粉，蒜粉；搅拌均匀放置半小时
萝卜刨丝（买的刨好的），香菇切丝，西葫芦切块，鸡腿拌入淀粉搅均
放入少许油，鸡腿下锅煎至两面略焦，盛出待用
锅中放入少许油，先放胡萝卜和香菇丝翻炒，再加入西葫芦翻炒至半熟
倒入炒好的鸡腿肉，倒入少许生抽再次翻炒至全熟
装盘待用～～～
#1. 鸡腿肉不用担心炒过熟，完全不会影响肉质；
#2. 煎鸡腿的时候尽可能吧带皮那面先朝下，这样会出更多的油可以用于下一步炒蔬菜，鸡皮也更酥脆。