小时候并不敢吃啤酒鸭，认为它有酒，在家人说服下我才吃，味道真的很棒，里面酒精几乎已经蒸发干净，剩下的是浓浓的啤酒花香。
这是一道风味独特的佐酒佳肴，深受广大食客的喜爱，啤酒鸭其主料为鸭子、啤酒。将它们一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
正所谓
啤酒清香传千里，香醇醉鸭万人喜。相信你不会拒绝这份美味——啤酒鸭！
青红椒、姜蒜、大葱切好
鸭肉焯一下水，去除血泡，出锅备用
油热后，放入冰糖炒化
放入姜蒜爆香，再放入鸭肉翻炒，将鸭油炒出
加适量料酒、八角、酱油、盐翻炒
加入干辣椒节、鸡精、大葱再次翻炒
倒入啤酒没过鸭肉，大火烧开，小火收汁
放入青红椒翻炒下
出锅装盘，完成美味的啤酒鸭
1、鸭肉切小块，这样更易入味
2、鸭皮鸭肥肉可以慢慢小火逼出油
3、啤酒没过鸭肉，慢慢烧，这样啤酒花香更浓