厚松饼

厚松饼的做法步骤

1. 第1步.

   将细砂糖A倒入蛋黄中，用手动打蛋器搅打

2. 第2步.

   打至轻微膨胀发白

3. 第3步.

   倒入牛奶，拌匀

4. 第4步.

   倒入融化的黄油，拌匀

5. 第5步.

   筛入低筋面粉

6. 第6步.

   划Z字拌匀

7. 第7步.

   细砂糖B分三次加入蛋白中，打至湿性偏干

8. 第8步.

   取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀后，倒回蛋白霜中，翻拌均匀

9. 第9步.

   开小火，将平底锅刷黄油，4寸慕斯圈内侧刷黄油。预热后，倒入面糊，盖好锅盖。

10. 第10步.

    大概10分钟后，面糊膨胀满模具，开盖锅盖，将厚松饼整个翻转。（我在做的时候慕斯圈脱离了模具，略有塌陷，不脱离模具的话就不会） 也可以不用慕斯圈，但是对技术和温度掌握的要求略高

11. 第11步.

    趁热加一勺冰激凌或者淡奶油，淋上自己喜欢的果酱或者枫糖。开动！