在家里用烤箱做烤鱼，超级方便好吃，图片料太足，都快看不到鱼了，哈哈哈。
红辣椒、花椒、草果、香叶、茴香等提前泡在一个小碗里，备用。
鲈鱼杀好、洗净，两面划几刀，把姜片、葱段、花椒塞进鱼肚子里，用盐、五香粉、生抽、料酒腌制15到20分钟。
烤盘铺纸，垫些洋葱和香菇，滴油，酱紫可以让洋葱和香菇的香气多多渗透。
腌好的鱼放进烤盘，再刷油，放葱段，放入烤箱，上下火180度，烤20到30分钟，根据自己烤箱功率可以调整。
烤箱工作期间，准备其他配菜，看上图。魔芋是超市买的袋装的，直接就是条条的。
土豆切条，过油炸，这样比较好吃。
步骤五、六里的调料和配菜入锅炒，可以放些自己喜欢的辣酱，我比较喜欢海天黄豆酱。最关键的是炒出香味后，把步骤一泡好的调料和调料水一起加入锅中。
烤鱼时间到，炒好的料浇在鱼上。
摆盘就好了。自己吃就总是把配料放的特别多，哈哈哈。
做麻辣口味的菜，提前用水泡辣椒花椒等调料，泡好的调料和水一起入锅炒，可以特别出味。