藜麦全麦软欧

藜麦全麦软欧的做法步骤

1. 第1步.

   30克三色藜麦洗干净放入清水中浸泡15分钟左右

2. 第2步.

   浸泡的水过滤掉后倒入230克冷水，放入电饭锅开启煮粥键。 煮成绵粥冷却备用

3. 第3步.

   面团材料中黄油以外的所有食材（包括藜麦粥）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段

4. 第4步.

   放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵

5. 第5步.

   发酵至2~2.5倍大。 手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

6. 第6步.

   将发酵好的面团取出，轻拍排气

7. 第7步.

   称重后等分为5份

8. 第8步.

   滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

9. 第9步.

   取一个松弛好的面团，拍扁

10. 第10步.

    包入适量肉松和红豆沙

11. 第11步.

    收口捏紧

12. 第12步.

    摆上 烤盘

13. 第13步.

    放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大取出 表面撒少许高筋粉 割包

14. 第14步.

    放入充分预热的烤箱中层 上下管190度烘烤20分钟

15. 第15步.

    出炉