鱼香茄子

鱼香茄子的做法步骤

1. 第1步.

   炸茄子。茄子洗净切块，浸水捞出以后裹上面粉下油锅炸至金黄。（或者象做煎饼一样面粉加水弄成面糊，茄子裹上面糊以后把茄子下油锅炸至金黄）。(浸水是为了让茄子少吸油）

2. 第2步.

   青椒切片，西红柿切块。

3. 第3步.

   准备好葱、姜、蒜。

4. 第4步.

   调料汁：2勺醋，3勺生抽，3勺糖，少量盐，加少许水调成汁。

5. 第5步.

   锅入油烧热，中火，用葱姜蒜炝锅，加入1勺卑县豆瓣酱炒出香味。

6. 第6步.

   放入青椒和西红柿翻炒至变软。

7. 第7步.

   放入炸好的茄子翻炒片刻。

8. 第8步.

   倒入调好的料汁，翻炒均匀，再加入适量的水淀粉勾芡，最后再加一点盐就可以岀锅了！

9. 第9步.

   色、香、味俱全，很成功，很完美！