第一次制作菜谱有点小紧张，这个做法完全是我自己在家瞎捣鼓的。在我们那边腊肉香肠已经是一种风俗习惯，到了冬天几乎每家每户都要腌制腊肉香肠，那也是我最烦恼的时候。现在这几年在外地打拼也就没有那种烦恼了，反而开始思念这种家乡的味道，有时候炒上一盘腊肉，那个倍儿香啊！
腊肉洗净切片备用
青椒切成条
大葱生姜大蒜切片，
锅里加入一点食用油烧至冒烟后放入肉片
将肉片煎至表面焦黄
放入大葱、姜、蒜、花椒
将葱姜蒜炒香之后放入郫县豆瓣，略炒片刻
放入青椒炒至断生，加入几滴生抽炒匀即可
出锅装盘
因为腊肉和豆瓣酱都很咸，所以就不用再加盐了。
注意生抽一定要少放一点，放多了会咸的。