【油焖大虾】

【油焖大虾】的做法步骤

1. 第1步.

   准备新鲜大虾

2. 第2步.

   剪去须、细爪

3. 第3步.

   去虾线，第一种方法是用牙签在虾背中间扎进去，把虾线挑出来

4. 第4步.

   挑虾线的时候慢慢来，如果断了可以在另一个位置再挑一下

5. 第5步.

   去虾线，第二种方法是用剪刀把虾背剪开或用刀把虾背切开，把虾线挑出来

6. 第6步.

   修剪好所有的大虾洗净控干水份备用

7. 第7步.

   姜切末、蒜切末、香葱切小段备用

8. 第8步.

   锅加热，放油

9. 第9步.

   把大虾倒进锅中煎

10. 第10步.

    一面煎红后，翻面煎，两面都煎红后用锅铲按压虾的头部煸出红油

11. 第11步.

    煎好的大虾盛出备用

12. 第12步.

    锅中留的油不要倒，将姜末和蒜末倒入锅中，爆香

13. 第13步.

    倒入番茄酱，翻炒均匀

14. 第14步.

    倒入煎好的大虾，倒料酒、生抽、糖，翻炒均匀

15. 第15步.

    倒入大半碗热水，盖盖煮

16. 第16步.

    煮至汤汁很少的时候，放少许盐，大火收汁

17. 第17步.

    关火，加入香葱拌匀，装盘