西红柿打卤面

西红柿打卤面的做法步骤

1. 第1步.

   面粉中倒入45度的水，揉成团，过上保鲜膜放置30分钟

2. 第2步.

   案板上撒一层干面粉，取出面团擀成薄面皮，叠成下图所示的样子，再切成0.3cm左右宽的面条。

3. 第3步.

   1、番茄过热水，去皮，切小块，装盘备用。

4. 第4步.

   2、鸡蛋打散，加适量盐。锅中下油，倒入鸡蛋液快速翻动让鸡蛋蓬松，略微成型后捞出。

5. 第5步.

   3、再下番茄，加少许盐，放清水没过，加盖煮5分钟左右，番茄炒至出沙后，加入上一步的鸡蛋炒至浓稠，卤子完成。

6. 第6步.

   4、清水煮手擀面，沸腾后加少量冷水，重复三次，完成后捞出滤水，装碗。

7. 第7步.

   、盖上番茄鸡蛋卤子，撒上葱花