只剩三个了才想起拍照
苦瓜切成一至2厘米左右的圈圈 猪肉和青椒红椒切成丁丁 大蒜两瓣切粗丁
平底锅中放油，热锅热油后放蒜，然后放入苦瓜段煎炒。 加入黄豆酱和少许老抽调味，(不放老抽会更翠绿好看)加入适量开水小煮一下，不要煮的太软。 水煮没了，苦瓜熟了就关火。 用小碗打一个鸡蛋。用筷子搅一搅。 苦瓜铺好，将鸡蛋一勺一勺倒入苦瓜中，开火，周围加入适量水，盖上锅盖将鸡蛋闷煮至凝固，关火 苦瓜圈放入盘中摆好
另起锅将肉丁和青红椒翻炒，调制入味后浇在苦瓜圈上 撒葱(可忽略)，上菜
