将猪肉，小葱，姜剁成末，混合在一起（和饺子馅儿差不多）放入适量的生粉，盐和生抽，料酒，搅拌均匀。将辣椒尾巴切掉，不要切太多！取出辣椒心，使辣椒里面空出来，将肉馅儿用筷子塞进辣椒里面，塞满塞实！切大蒜末备用，一小勺生粉（5克左右）加水（吃饭的小碗，多半碗）搅拌均匀备用
热锅放油烧热，转成小火，放入塞好肉馅儿的辣椒，炸至辣椒表皮稍微起皱焦黄起锅备用
用锅里炸辣椒剩下的油，开小火，将豆豉，蒜末爆香，放入炸过的辣椒后轻微翻动，加入料酒，盐和生抽闷1-2分钟，勾芡起锅
