【马卡龙夹馅】百变杏仁膏基础夹馅

【马卡龙夹馅】百变杏仁膏基础夹馅的做法步骤

1. 第1步.

   【材料】 无盐黄油：100g 杏仁膏：100g 吉利丁片：1片约5g

2. 第2步.

   提前拿出无盐黄油室温软化，杏仁膏用前提前隔热水软化下，这样混合起来比较轻松。

3. 第3步.

   吉利丁片用冰水软化。 （切记用冰水）

4. 第4步.

   软化的吉利丁片再隔温水融化为液体。

5. 第5步.

   将软化的杏仁膏、无盐黄油用软刮刀混合均匀。

6. 第6步.

   为了更容易打至细滑，可以把混合好的杏仁膏，无盐黄油倒入硅胶杯内打发。

7. 第7步.

   将融化好的吉利丁片倒入硅胶杯内。

8. 第8步.

   用电动打蛋器将杏仁膏与无盐黄油打至细滑。

9. 第9步.

   最终打发状态，呈细滑，乳白色。

10. 第10步.

    杏仁膏基础夹馅可加入各种调味料来改变口味。 （可根据个人口味加入调味料的量，建议10g-20g）