芒果千层蛋糕（6寸）

芒果千层蛋糕（6寸）的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋液打散，搅拌均匀。

2. 第2步.

   把低筋面粉、玉米淀粉、糖粉混合过筛，加进牛奶中，搅拌均匀，倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌均匀。然后过筛。

3. 第3步.

   黄油隔水融化，将少量混合液加入到融化的黄油中，充分乳化均匀后，再将黄油面糊倒回到剩余的牛奶面糊中，搅拌均匀后放半个小时。

4. 第4步.

   不粘锅小火加热片刻，离火，立刻舀入锅中，快速转动锅子摊开面糊，放回火上继续加热，边缘有些发干并且微微脱离锅面的时候就可以倒扣不粘锅，面糊自动脱落，依次煎好所有饼皮，保鲜膜包好冷藏半小时。

5. 第5步.

   淡奶油加入细砂糖打发到硬性裱花状态

6. 第6步.

   取出冷藏的饼皮，一张张撕开，用慕斯圈切割好，涂抹一层奶油，铺层芒果，直到放完所有饼皮，入冰箱冷藏半小时定型，取出后脱模装饰