【风琴红皮土豆】

【风琴红皮土豆】的做法步骤

1. 第1步.

   将红皮土豆洗净，控干水分；

2. 第2步.

   用两根筷子靠在土豆的两边，刀切下去，底部仍然不会完全断开，这样就会有“风琴”的效果；

3. 第3步.

   切好的风琴土豆该是匀称的，开而不断的状态；

4. 第4步.

   将切好的土豆放入碗中，碗中注入1公分左右的凉水，封上保鲜膜，表面插几个孔洞透气用，微波炉15分钟左右；

5. 第5步.

   趁着煮土豆的时间，准备浇头食材：胡萝卜、葱白、大蒜、葱叶全部切成丁，辣椒面备用；

6. 第6步.

   中小火，上不粘锅，入食用油，待8成热，放入葱白、蒜蓉、胡萝卜丁，翻炒至香味出，用盐、鸡精调味，拌匀即可关火，不要炒得过干；

7. 第7步.

   取出煮好的土豆，将炒好的浇头取一半塞到土豆里，入烤箱180度，烤10分钟左右，烤制的时间视土豆的大小而定；

8. 第8步.

   烤箱出炉后，淋上剩下的一半浇头，撒上辣椒面即可食用.

9. 第9步.

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