巧克力慕斯

巧克力慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   准备6寸巧克力戚风蛋糕，具体做法我想大家都会吧😄，蛋糕分成约1CM厚度的切片。去掉边缘，约1CM。

2. 第2步.

   准备慕斯液体，巧克力隔热水融化，温度不用太高，热水不要滚烫的，大约50-70度左右，与此同时，准备同鱼胶，把鱼胶片用冷水泡软，去除水分，放入牛奶中，微波炉加热20秒，搅拌均匀，倒入巧克力液中，备用。

3. 第3步.

   打发淡奶油，5-6分，微微有纹路，很快就消失，不要打发太硬，否则不容易后续倒入模具中，取一小部分打发好的淡奶油与巧克力液体混合，搅拌均匀，此时淡奶油温度和巧克力液温度，最好差不多，这样不容易起小颗粒。再将混合好的巧克力液跟余下淡奶油混合搅拌，颜色均匀为止。

4. 第4步.

   在模具中放入一片蛋糕片，倒入一半的慕斯液，如果慕斯液太稀就在冰箱里稍微冷藏一会，然后放入第二片蛋糕，倒入余下慕斯液体，表面撒上奥利奥饼干碎，放入冰箱冷藏4小时以上，就大功告成了，余下根据自己喜好装饰自己的蛋糕吧。