茄子煎蛋

茄子煎蛋的做法步骤

1. 第1步.

   茄子去蒂切成手指头大小的块，用清水浸泡十五分钟，捞出沥干水备用

2. 第2步.

   青椒红椒蒜瓣切丁

3. 第3步.

   锅内热油，下入茄子加盐翻炒

4. 第4步.

   炒至九成熟把茄子赶到一边，再下少量油炒辣椒和蒜。然后和茄子同炒至全熟，调中小火。

5. 第5步.

   鸡蛋打散做入锅中，迅速翻炒几下定型。

6. 第6步.

   煎至两面金黄盛出装盘，完工。