快手煲仔饭

快手煲仔饭的做法步骤

1. 第1步.

   1. 取一个可以上炉灶的碗或者锅，放适量米，洗干净，然后加水浸泡一小时，水量无所谓，多一点就可以了。

2. 第2步.

   2. 我不喜欢腊肉、腊鸡，家里正好还有台式香肠，那就双肠煲仔饭吧，把两种香肠全部切片。

3. 第3步.

   3. 把泡好的米倒入待会要上灶的碗里面，加水至大米层上1CM左右高，也就是半节食指的高度；再加几滴油； 开大火，上灶煮。

4. 第4步.

   4. 煲仔饭专用酱油+凉开水，拌匀，喜欢甜一点的加糖，我觉得正好，所以就加了水。

5. 第5步.

   5. 大火煮，待水煮开后，约1分钟，米饭基本就熟了，转小火，开盖状态如图，表面有点水，但是又没有没过米饭；

6. 第6步.

   这时候，放香肠，加盖，继续焖煮；

7. 第7步.

   6. 大约1分钟后，打个鸡蛋，加盖，继续焖煮；

8. 第8步.

   7. 30秒后，撒葱，继续加盖，等30秒；

9. 第9步.

   8. 熄火，淋上调好的汁，就完成了。 除去泡米的时间，开火到熄火10分钟以内，是不是很快？所以叫快手饭！