上海菜饭

上海菜饭的做法步骤

1. 第1步.

   先蒸米饭，比平时蒸米饭时的水略多一点，可以加点猪油，又香又润口感好。

2. 第2步.

   蒸米饭的时间来处理青菜。上海青洗净控水。

3. 第3步.

   把叶和柄切开，因为柄不易熟，所以分开炒。

4. 第4步.

   叶和柄切成小丁，分开盛放。

5. 第5步.

   热锅凉油，油热后先放柄丁炒。

6. 第6步.

   柄丁半透明时加入叶丁，翻炒均匀。

7. 第7步.

   加适量盐炒，断生后出锅装盘。

8. 第8步.

   米饭蒸好后加入炒好的青菜拌匀，闷五分钟，装盘开吃！