米饭发糕

米饭发糕的做法步骤

1. 第1步.

   200克剩饭，当然啦，新鲜煮的饭也可以的。

2. 第2步.

   400克面粉。

3. 第3步.

   小锅里倒适量水，烧开。

4. 第4步.

   倒入200克米饭。

5. 第5步.

   一边中小火煮，一边搅拌。

6. 第6步.

   煮成米糊的样子，米饭越烂越好，水记得不要加太多。

7. 第7步.

   4克酵母加适量温开水（36度），一点点白糖，搅拌均匀备用。

8. 第8步.

   枸杞子洗净备用。

9. 第9步.

   步骤6煮好的米糊晾凉至35度左右（不烫手为宜）倒入400克面粉，酵母水，适量白糖，和成软硬适中的面团。

10. 第10步.

    纸杯内刷一层橄榄油。

11. 第11步.

    把面团切分成若干个挤子。

12. 第12步.

    把剂子揉光滑后放入纸杯中，再把枸杞点缀上去。然后再进行发酵，大约40分钟左右。

13. 第13步.

    天热和天冷时的发酵时间不一样，像现在这样的天气就很容易发酵，40分钟后就变成上图的样子，长高了，呵呵。

14. 第14步.

    入蒸锅大火蒸15分钟，关火后三分钟再揭盖。

15. 第15步.

    很蓬松，很暄软。

16. 第16步.

    枸杞子也可以换成葡萄干，红枣或者其他坚果。既可以点缀，又能增加营养！

17. 第17步.

    吃的时候撕开纸杯就好了，因为刷了橄榄油，所以米糕一点也不会粘在纸杯上，很好“脱模”。

18. 第18步.

    忍不住多拍几张，呵呵。