作为一个地地道道的陕西人，对于吃海鲜也是扳指头数得清，更别说做了，偶尔一次去超市看到了花蛤，脑子一热就买回来做，结果还不错（老公喜欢），所以把自己做的方法分享给大家。
把买回来的花蛤放到盆里，滴几滴香油泡2-3个小时，让把沙子都吐出来，然后就换水清洗，洗到盆底没有沙子就可以了。
给锅里放上凉水，倒入花蛤，直到所有花蛤打开，迅速捞起来放到漏篮控水。
切好葱姜蒜，辣椒、韭菜切段备用
补一张图
倒油爆炒葱姜蒜，炒出香味后放入两勺豆瓣酱，翻炒一下倒入韭菜和花蛤，继续翻炒倒入蚝油和料酒（适量），把淀粉化水倒入锅内，翻炒一下就好了。
其实花蛤在水里焯的时候已经熟了，炒是为了入味，所以炒的时候要吃味道重的就多放料。