我是地道的广西人，特别喜欢酸笋和蒜蓉辣椒酱，因为现在在温哥华生活，所以豆豉酱和辣椒酱都不够正宗，华人超市买的，还好炒出来的味道和家乡味十分接近了，人就是这么奇怪，不管走到哪里，会一辈子记得儿时的味道。
切好酸笋，姜、蒜、小米椒、和葱。
热油，放入酸笋、蒜末、辣椒、和豆豉酱辣椒酱各一勺，要爆炒到油有颜色
倒入清洗干净的青口贝
简单的翻炒后倒入一汤匙料酒
一汤匙生抽
翻炒均匀后盖上盖子焖，确保贝壳都打开。
倒入葱和越南香草
这个越南香草真的可以起到很重要的调香作用，我不知道它确切的名字，假如你喜欢紫苏，也可以用紫苏替代哦，当然，你不喜欢也可以不放。
翻炒均匀后稍稍焖一下让汤汁渗入贝壳中，一盘风味独特，酸酸辣辣的炒贝壳就出锅啦！假如你吃腻了白灼和那种普通的做法，来试试广西风味炒贝壳吧，真的会让你停不了口哦。
青口要洗干净，不喜欢酸笋可以用酸菜替代。还可以使用湖南红泡椒。