手指饼干

手指饼干的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分开 蛋白装在无水无油的盆里

2. 第2步.

   玉米淀粉和低筋粉混合过筛

3. 第3步.

   蛋黄加入10克砂糖打到微微发白

4. 第4步.

   蛋白打到粗泡状态加入几滴柠檬汁和15克砂糖 继续打

5. 第5步.

   蛋白打到挺立状态 加入蛋黄糊 拌匀

6. 第6步.

   分两次加入面粉 轻轻快速搅拌匀

7. 第7步.

   装入裱花袋

8. 第8步.

   剪一厘米左右小口 在烤盘上垫上油纸或油布 挤成十厘米左右细长条 再筛上一点糖粉 晒糖粉是为了让表面比较硬挺 如果要快速 160度20分钟左右 我拿120度烤半个小时 这样出来的就比较脆