素狮子头

素狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   准备好香菇和豆腐。

2. 第2步.

   将豆腐用勺子压碎。

3. 第3步.

   香菇切小丁。

4. 第4步.

   锅烧热加入适量油，放入切好的姜沫。下香菇炒出水分，加入盐，酱油。然后倒入压碎的豆腐里搅拌均匀

5. 第5步.

   搅拌均匀后加入红薯粉、五香粉、胡椒粉、搅拌均匀（红薯粉量以能搓揉成丸子为准），搅拌后不能太稀也不能太干

6. 第6步.

   搅拌均匀后将其揉成大丸子下油锅煎炸定型，最后上蒸锅锅开后蒸10分钟

7. 第7步.

   另起油锅，烧热加入姜沫，郫县豆瓣炒香，淋入素高汤后加入生抽，糖，花椒油，素蚝油最后调入水淀粉至浓稠，淋入蒸好的丸子里，加点青菜装饰即可