虾粥

虾粥的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，洗净码好🦀 （姜:切末； 虾：去刺角，小只头剪下擦干装盘，待会炸虾油，大只和剩下的虾身控水加料酒一丢丢腌一会； 元贝拍碎； 葱和香菜最后快煮好关火时切末放入）

2. 第2步.

   烧水，放米，煮粥底： 水开后，放入姜末，元贝

3. 第3步.

   炸虾油，烧锅，放点盐巴，热油放入擦干的虾头，中火炸30秒后，改小火煸香，关火： 拿笊篱压干虾头，放入干净空盘，备用： 虾油装罐，留下次拌凉菜，煮粥，煮快手汤或炒菜，下面用。

4. 第4步.

   炸完虾油，粥的米处于半开状态，放入一半的炸虾头（一定要压过油的）和全部虾及其他喜欢的贝类或螃蟹； 放1～3勺的虾油，大火煮开后转小火慢慢熬。

5. 第5步.

   待至粥全部煮开花，浓稠度合适时，关火，放入香菜和葱。 乘出，开动😋 热粥配一小碟炸好的虾头，小咸菜和凉菜，加蒸好的花卷，完美😌