桂花碱水粽，每年粽子季的时候家里的必备款。桂花碱水粽的正确打开方式，煮熟后的粽子浸泡在清水里，随吃随剥开即可。碱水粽要冷吃才能体会出它独特的口感和魅力。剥开绿色的粽叶，伴随着丝丝清香，半透明的金黄色映入眼帘，咬上一口，Q弹紧实，黏糯而有嚼劲！有人喜欢沾白糖吃或是喜欢沾红糖糖浆吃，我觉得就空口吃已是美味。
准备包粽子的原材料。
糯米洗净沥干水份，加入碱面，然后拌均匀，放在一旁静置30分钟左右。
准备粽叶。 粽叶用刷子仔细地刷干净两面，修剪一下，放入水中煮一下，捞出备用。
准备包之前再加入干桂花和植物油在糯米里拌均匀即可。
按照自己的习惯包好粽子。
用棉线扎紧。
煮粽子。锅里加入清水要高过粽子，再加入3克的碱面，电压力锅上汽后煮30分钟，再焖20分钟即可。
煮好的粽子金黄Q弹，越嚼越香。