这是我随意煮的一道粤菜，没想到深受欢
迎。这种优质海洋鱼肉质鲜美，营养丰
富。有防治心脑血管疾病，增强记忆力，
保护视力之功效，所以有“护眼鱼”之
称，是时下手机族最好的健康保健食品。
（1）鱼去鱼磷、内脏洗干净，用盐腌好放 冰箱冰两小时以上。葱切段，姜切丝，指 天椒切粒。
（2）点着煤气炉，用姜将锅擦几遍。然后 放油慢慢将鱼两边煎香。
（3）鱼煎好推至一边，下油放葱白、姜丝 辣椒爆香。
（4）酱油碟放一小勺，水少许盐，生粉， 适量酱油打芡，最后撒上葱叶装碟。
将腌好的鱼放入冰箱冰两小时煎鱼好煎，用姜擦热
锅煎鱼不容易粘锅，鱼肉不腥。