辣皮子肉拌面

辣皮子肉拌面的做法步骤

1. 第1步.

   200克面粉2克盐，和面，醒面20分钟。

2. 第2步.

   赶成面饼

3. 第3步.

   压面条，没有面条机就手切，建议粗一些。

4. 第4步.

   牛里脊切片，生抽，料酒，生粉，腌制半小时

5. 第5步.

   辣皮子温水泡半小时

6. 第6步.

   多放点水，大火煮30分钟。

7. 第7步.

   把剩余的辣椒水倒碗里备用，辣皮子切成段

8. 第8步.

   热锅凉油下葱姜蒜爆香，下腌制好的牛肉扁炒八成熟。盛出备用。

9. 第9步.

   另起一锅油下蒜片炒香后放辣皮子，放刚才剩余的辣椒水，花椒粉，生抽，盐，稍微咸一点，因为还要拌面。

10. 第10步.

    煮面

11. 第11步.

    煮好的面，过下凉水更筋道，倒上辣皮子汁。齐活~