用剩饭做酒酿（醪糟）

用剩饭做酒酿（醪糟）的做法步骤

1. 第1步.

   剩米饭凉凉至室温

2. 第2步.

   均匀加入酒曲，搅拌均匀

3. 第3步.

   放入无水无油的干净容器中

4. 第4步.

   压实

5. 第5步.

   盖盖密封，室温放置48小时后，尝一尝米粒变得又软又甜，观察有液体析出，就算熟了，转入冰箱冷藏，可保持很多天，越放越甜，跟面团的低温发酵是一个道理。