麻辣米线

麻辣米线的做法步骤

1. 第1步.

   提前半天将米线用凉水泡上。

2. 第2步.

   小葱切小段，豆腐干切小丁，豆腐皮和海带切丝，香菜切碎，小青菜摘洗干净。

3. 第3步.

   红99火锅底料和郫县豆瓣备用。

4. 第4步.

   炒锅热油，又七八成热时倒入部分葱花（留一些用来装饰及提味），再倒入豆腐干翻炒。

5. 第5步.

   带豆腐干快熟时加入豆瓣酱和火锅底料翻炒，如果喜欢味重的可以多加些。待料融化后加适量水及盐、花椒粉继续熬制2-3分钟后盛出备用。

6. 第6步.

   另外起锅加水，待水烧开后放入海带 ，煮一会再依次放入米线、豆腐皮和小青菜，待煮熟后捞碗里，加入之前熬制的酱料，浇入刚煮米线的水，再撒上葱花和香菜就可以了。