豆沙面包

豆沙面包的做法步骤

1. 第1步.

   将除蛋液、豆沙馅之外的所有材料混合揉至出膜状态，黄油需室温软化后加入，如果没有奶粉可以用牛奶180克代替，不过也不用加水了。

2. 第2步.

   揉好的面团盖保鲜袋室温发酵至2.5倍大，揉去气泡，切成均匀的九段。

3. 第3步.

   搓圆盖保鲜膜松弛20分钟，准备将豆沙馅搓成约27克的小球。

4. 第4步.

   将豆沙馅包进松弛好的面团里，整好形，放在铺有烘焙纸或锡纸的烤盘中

5. 第5步.

   将烤箱设上下管38℃，最下层放一盆热水，中层放装有面包胚的烤盘，定时40分钟再次发酵

6. 第6步.

   发酵至两倍大，刷上蛋液，放中下层，烤箱上管180℃下管160℃烤15分钟

7. 第7步.

   烤至面包顶金黄色立即取出，待冷却后装密封盒保存