椰浆杏仁片蛋糕

椰浆杏仁片蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   备齐材料...工具：两个盆、称、电动打蛋器、硅胶刮刀。

2. 第2步.

   1.分离蛋清。 2.蛋黄+橄榄油+椰浆...用电动打蛋器搅拌均匀。

3. 第3步.

   筛入低粉+海盐...用刮刀拌匀

4. 第4步.

   上下翻动搅拌，切勿打圈搅拌。 搅拌均匀，备用。

5. 第5步.

   打发蛋清。白砂糖分三次加入。（以往菜谱中有较详介绍）打发至成倒锥形即可。 第一次：打发前； 第二次：有鱼眼时； 第三次：有纹路时。

6. 第6步.

   打发后，分三次加入备用的蛋黄糊中。上下翻动搅拌。每次搅拌均匀后，再加入下次的量。

7. 第7步.

   搅拌均匀，倒入模具。

8. 第8步.

   蛋糕糊表面洒上适量的椰蓉、杏仁片。 进烤箱：上下150度。50-55分钟。 隔水法：底层装180克凉水。

9. 第9步.

   表皮又酥又香，里面入口即化。